Pane Carasau

Supertunt knäckebröd från Sardinien. Underbart  gott till antipasti och sallader, man kan doppa det i ALLT. Det är bakat med salt och olivolja, höjer sig fantastiskt med en krämig ost och en söt god marmelad eller en ringla balsamicocreme. 

Detta frasiga delikata bröd har en lång historia,  faktiskt ända tillbaka till bronsåldern. Pane Carasau och Pane Guttiau är egentligen två versioner av samma bröd. Det är en sardinsk specialitet och på deras lokala språk kommer namnen från orden "rosta" och "droppa på". Pane Carasau är det man får efter att brödet kavlats ut riktigt tunnt, bakats och därefter ger det en sista rostning i ugnen. Pane Guttiao är exakt detsamma bortsett från att man "droppar på" olivolja och salt före slutrostningen. Denna urgamla brödsort har även ett tredje, och lite speciellt, namn - Carta da musica - som betyder "musikpapper". Man tror detta beror på dess extrema sprödhet och ljudet som uppstår i munnen när man tuggar det - som musik!

Ingredienser: durumvetemjöl, vatten, salt, jäst, extra jungfru olivolja. Producerat i Italien

Näringsvärde per 100 g, Energi 1797kj 426kcal

Fett 11,9 g, varav mättat 1,54 g

Kolhydrat 69,7 g, varav sockerarter 2,1 g

Protein, Salt 2,4 g